面议 60天后结束招聘

工作地: 南通/崇川区 刷新于: 1天前

小学及以上 经验不限 1人 性别不限 年龄不限 餐饮、百货、生活服务酒店/旅游其他(酒店/旅游)
包吃 包住 年终奖 节日礼物 免费体检 全勤奖金

职位描述:

岗位职责:
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;

2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。

4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。

5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。

任职资格:
(1)具有十年以上厨房工作经验,熟悉食品生产加工过程,熟知各种菜点的制作程序和风味;

  (2)有较强的管理经验,能有效合理地安排、分配工作,并能培训和考核下级厨师;

  (3)具有中餐食品准备、制作的知识,特别是原料的各个部位综合性的食品制作知识;

  (4)全面了解酒店对食品质量的要求和质量标准,保证食品质量,督导厨师制作食品,能解决生产中的实际问题;

  (5)了解市场行情和客人需求,具有制作新菜单和烹制新菜的能力;

  (6)持有国家劳动部门核准的厨师等级证书;

  (7)掌握食品生产质量的要求和标准,具有丰富的中餐原材料采购、供应、库存的知识;

  (8)具有食品卫生学、营养学、饭店厨房管理学等相关知识;

  (9)熟悉《食品安全法》及相关法律、法规;

  (10)熟知本部门各岗位的工作职责、程序、标准。

  (11)具有良好的沟通、协调能力和组织能力。

企业介绍:

江苏南通金石国际大酒店由中南控股集团投资兴建,座落于南通新城核心区域,地上58层,地下3层,属南通标志性建筑,是按国家旅游饭店星级评定标准的白金五星级设计建造,集多种功能于一体的豪华大型酒店,委托白金五星——青岛海景花园大酒店经营管理。

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